Doggy bag obligatoire en 2026 : ce qui change vraiment pour les restaurants

Rappel : que dit la loi exactement ?

L'article L. 541-15-7 du code de l'environnement, issu de la loi AGEC du 10 février 2020, impose à tout établissement de restauration commerciale servant des repas dans ses locaux de mettre à disposition des contenants réutilisables ou recyclables permettant aux clients d'emporter les aliments et boissons non consommés.

L'obligation est entrée en vigueur le 1er juillet 2021. Elle ne s'applique pas à la restauration rapide à emporter ni aux self-services.

Ce qui durcit en 2026

• Contrôles DGCCRF renforcés sur les zones touristiques (Paris, Côte d'Azur, Bordeaux).
• Sanctions visibles : 450 € de contravention de 4ème classe par manquement constaté.
• Affichage obligatoire de l'information client (au choix : menu, addition, signalétique salle).
• Prise en compte par les plateformes (TripAdvisor, Yelp) qui affichent désormais une mention « engagement anti-gaspillage » remontée dans le classement.

La méthode RestauVert pour la mise en conformité

1. Choisir le bon contenant : carton kraft (0,12 €/u) ou aluminium (0,30 €/u). Évitez les plastiques rigides non recyclables.
2. Briefer le service : un script court à insérer dans la prise de l'addition (« Souhaitez-vous emporter vos restes ? »).
3. Afficher sur le menu et l'addition une mention type : « Vos restes peuvent être emportés. Demandez un contenant à votre serveur. »
4. Mesurer le nombre de doggy bags distribués chaque mois et l'utiliser dans votre communication RSE.

L'opportunité commerciale

« On distribue 80 doggy bags par mois. C'est 80 conversations supplémentaires avec nos clients sur l'anti-gaspi. Trois sont devenus ambassadeurs sur Instagram. » — Bistrot 60 couverts, Bordeaux.

Au-delà de la conformité, le doggy bag est un marqueur RSE concret, peu coûteux, et qui crée un moment de relation. Sa valeur perçue dépasse largement son coût unitaire.

Notre conseil RestauVert

N'achetez pas un stock énorme dès le départ. Démarrez avec 200 contenants neutres (sans logo) pour tester l'absorption sur 1 mois, puis personnalisez avec votre marque uniquement quand le rythme est stabilisé.

FAQ

Le doggy bag est-il obligatoire pour le vin ?

Oui depuis 2021, sous conditions strictes (bouteille rebouchée, identification du restaurant). Voir code de la santé publique L. 3322-9.

Puis-je facturer le contenant ?

Oui, à condition que la mention soit clairement affichée. Le tarif moyen pratiqué est de 0,50 à 1 € par contenant.

Que faire si un client ne le demande jamais ?

L'obligation porte sur la mise à disposition, pas sur la consommation. Si vous proposez activement, vous êtes conforme même en cas de refus systématique.